2016/05/05 收藏

【私房食譜】桂竹筍炒肉絲

食材或調味料

桂竹筍
半斤
肉絲
1小把
少許
辣椒
1條
青蔥
3根
醬油膏
2湯匙
米酒
少許
鮮雞粉
少許

簡介

" 雨後春筍" 近入春夏季節 也到了各類美味筍子的盛產期
首先上場的"桂竹筍 鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒 最受家人喜愛
將薑絲及辣椒爆香 加入少許的醬油膏提味
煨煮入味入口脆脆鮮甜的桂竹筍
開胃又下飯 烹調簡易 就可快速上桌
美味好吃也快速一掃而空
也是道適合帶便當的美味佳餚

料理步驟

備妥食材
桂竹筍 肉絲 薑切絲 辣椒切片狀 青蔥切段
Step 1

備妥食材
桂竹筍 肉絲 薑切絲 辣椒切片狀 青蔥切段


桂竹筍先撕開成兩長段
Step 2

桂竹筍先撕開成兩長段


撕開的桂竹筍再切小段
Step 3

撕開的桂竹筍再切小段


熱油鍋下薑絲及辣椒爆香
Step 4

熱油鍋下薑絲及辣椒爆香


聞到薑絲香氣就可放入肉絲及少許的米酒拌炒
Step 5

聞到薑絲香氣就可放入肉絲及少許的米酒拌炒


肉絲炒至約八分熟
放入桂竹筍炒勻後加醬油膏
Step 6

肉絲炒至約八分熟
放入桂竹筍炒勻後加醬油膏


醬油膏炒勻後加入約1/2飯碗的水量 轉中火煨煮
Step 7

醬油膏炒勻後加入約1/2飯碗的水量 轉中火煨煮


湯汁略為收乾煨煮入味放入蔥段拌炒一下
Step 8

湯汁略為收乾煨煮入味放入蔥段拌炒一下


盛盤美味上桌
Step 9

盛盤美味上桌


私房撇步

喜愛吃重辣的口味 可以多加辣椒 更加好吃

分類:中式料理 蔬菜 熱炒 便當菜

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