2016/05/08 收藏

【私房食譜】五味透抽

食材或調味料

中型透抽
1條
蔥醬水
1鍋
五味醬 : 蕃茄醬
3匙
五味醬 : 檸檬汁
2匙
五味醬 : 醬油
1匙
五味醬 : 烏醋
1匙
五味醬 : 糖
1匙
五味醬 : 珠蔥
1支
五味醬 : 蒜泥
1/2匙
五味醬 : 薑泥
1/2匙

簡介

記憶中~辦桌的味道! 五味醬! 酸酸甜甜的五味醬~好開味~塔配任何海鮮都很好吃喔 !! 夏日涼拌好開味...

料理步驟

五味醬先調好~靜置一會兒味道更融合比較好吃!! 阿基師的五味醬~是把所有的醬料都打成泥後再過瀘~ 在家裡做的量少~所以我就把蒜泥~薑泥都麼成泥~直接拌一拌~味道也很棒喔~
Step 1

五味醬先調好~靜置一會兒味道更融合比較好吃!! 阿基師的五味醬~是把所有的醬料都打成泥後再過瀘~ 在家裡做的量少~所以我就把蒜泥~薑泥都麼成泥~直接拌一拌~味道也很棒喔~


中型透抽一條
Step 2

中型透抽一條


切成花~
Step 3

切成花~


蔥薑水先煮~
Step 4

蔥薑水先煮~


放入滾水中川燙後撈起~ ( 海鮮都不宜燙太久~肉質會太硬~我在水大滾的時候放下切好的中卷~3秒就熄火~悶10~20秒~要看中卷切的大小決定喔~)~燙好之後可以放在冰塊水中冰鎮一下~增加脆度~
Step 5

放入滾水中川燙後撈起~ ( 海鮮都不宜燙太久~肉質會太硬~我在水大滾的時候放下切好的中卷~3秒就熄火~悶10~20秒~要看中卷切的大小決定喔~)~燙好之後可以放在冰塊水中冰鎮一下~增加脆度~


裝盤上桌~
Step 6

裝盤上桌~


酸酸甜甜好開味呀~來一塊唄^^~最近的天氣好合來一盤啊~
Step 7

酸酸甜甜好開味呀~來一塊唄^^~最近的天氣好合來一盤啊~


分類:中式料理 夏日消暑
涼拌 中捲 五味醬

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食材料理家

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