2016/05/10 收藏

【私房食譜】泰式涼拌米線~這米線泰國稱作 卡農金

食材或調味料

豬絞肉、檸檬汁、辣椒、長豆、卡農金
適量

簡介

這種由多種澱粉組合而成的細麵條 泰國話音譯成「卡農金」

泰國菜裡通常運用魚絨(魚蒸熟撕碎)煮湯咖哩拌上這種米線吃

這樣的料理稱作『南椏咖哩』

有一年的例行泰國旅遊時,我在咖啡店裡吃到這個輕食

好健康清爽的輕食呀!

很簡單 來! 咱們開始做!

料理步驟

材料~ 豬絞肉、檸檬汁、辣椒、長豆、
Step 1

材料~ 豬絞肉、檸檬汁、辣椒、長豆、


卡農金
Step 2

卡農金


卡農金的外觀像咱台灣的米粉
Step 3

卡農金的外觀像咱台灣的米粉


一樣要泡水軟化
Step 4

一樣要泡水軟化


下鍋燙軟,
Step 5

下鍋燙軟,


備用
Step 6

備用


再來 一點點水小火炙熟豬絞肉,
Step 7

再來 一點點水小火炙熟豬絞肉,


這樣可保留豬肉甜味
Step 8

這樣可保留豬肉甜味


將長豆切丁、辣椒切絲
Step 9

將長豆切丁、辣椒切絲


調配醬料需要魚露
Step 10

調配醬料需要魚露


椰糖、檸檬汁,醬料拌勻備用
Step 11

椰糖、檸檬汁,醬料拌勻備用


酸甜鹹辣依照個人口味調配
Step 12

酸甜鹹辣依照個人口味調配


可農經、長豆、絞肉、辣椒、混置在一起
Step 13

可農經、長豆、絞肉、辣椒、混置在一起


淋上醬汁一起攪拌,
Step 14

淋上醬汁一起攪拌,


即可上菜
Step 15

即可上菜


Step 16


私房撇步

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分類:泰式/東南亞料理 米麵雜糧 涼拌 涼拌沙拉 夏日消暑

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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