2016/05/13 收藏

【私房食譜】彩蔬紅燒豆腐

食材或調味料

板豆腐
1盒
青蔥
2根
蒜頭
3瓣
紅甜椒
0.5顆
黃甜椒
0.5顆
醜豆(四季豆)
10條
調味料:
如下:
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
2-3大匙
胡椒粉
少許

簡介

豆腐煎香酥,醬油觸鍋,再加上自己喜愛的繽紛蔬菜,一道簡單又下飯的紅燒豆腐即可上桌囉!

歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.醜豆去頭尾及筋膜,並折成段。
Step 2

2.醜豆去頭尾及筋膜,並折成段。


3.虹、黃甜椒去蒂及籽,切成塊狀。
Step 3

3.虹、黃甜椒去蒂及籽,切成塊狀。


4.青蔥切段,蒜頭切片。
Step 4

4.青蔥切段,蒜頭切片。


5.豆腐切對半後,再切約1cm的厚度,切成塊狀。
Step 5

5.豆腐切對半後,再切約1cm的厚度,切成塊狀。


6.起鍋,放入適量的油,開中火,油熱後放入豆腐,煎至兩面呈金黃色。(完成後可先起鍋或推至一邊)
Step 6

6.起鍋,放入適量的油,開中火,油熱後放入豆腐,煎至兩面呈金黃色。(完成後可先起鍋或推至一邊)


7.利用鍋中的餘油,放入蔥白、蒜片、醜豆,先炒香與醜豆炒至轉綠。
Step 7

7.利用鍋中的餘油,放入蔥白、蒜片、醜豆,先炒香與醜豆炒至轉綠。


8.再放入[調味料]中的醬油觸鍋後,再加入其它所有[調味料],燒煮約2分鐘。
Step 8

8.再放入[調味料]中的醬油觸鍋後,再加入其它所有[調味料],燒煮約2分鐘。


9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠,拌炒一下,收汁(約8分乾)即可。
Step 9

9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠,拌炒一下,收汁(約8分乾)即可。


10.起鍋盛盤。
Step 10

10.起鍋盛盤。


私房撇步

1. 蔬菜可依自己喜愛更換。(如:洋蔥、紫洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、碗豆莢...)。
2. 喜愛辣者,可加入適量的辣椒。

分類:咖啡 香煎 便當菜 家常菜 減肥低卡 美容養顏 素食素菜 台式料理

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Feng

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