2016/05/30 收藏

【私房食譜】檸檬塔【簡單免烤】

食材或調味料

[塔底]消化餅乾
[塔底] 溶化奶油
雞蛋(全蛋)
1個
蛋黃
3個
120克
玉米澱粉/太白粉
18克
檸檬汁
100毫升
檸檬皮屑
1/2大匙
無鹽奶油
25克
1/2小匙

簡介

這個超簡單又免焗的檸檬塔,用消化餅乾做塔皮,然後倒入檸檬凝乳,就成美味的檸檬塔~充滿檸檬香,酸酸甜甜,非常開胃,絕對是吸晴又美味的甜點,跟餅店買的一樣囉~
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料理步驟

[塔底]做法: 將消化餅乾壓碎,然後與溶化奶油拌勻
Step 1

[塔底]做法: 將消化餅乾壓碎,然後與溶化奶油拌勻


將餅碎放入塔模內,平均鋪好,壓實,放入冰箱約30分鐘
Step 2

將餅碎放入塔模內,平均鋪好,壓實,放入冰箱約30分鐘


在大碗內,將雞蛋,蛋黃,糖及鹽拌勻。然後放在有水的小鍋上,隔水加熱,不停攪拌,雞蛋糊會成淡黃色及變濃稠 (約5 -7分鐘) 如想快一點,可直接將材料倒入鍋內,用中小火煮,不停攪拌,會快一點變濃稠的
Step 3

在大碗內,將雞蛋,蛋黃,糖及鹽拌勻。然後放在有水的小鍋上,隔水加熱,不停攪拌,雞蛋糊會成淡黃色及變濃稠 (約5 -7分鐘) 如想快一點,可直接將材料倒入鍋內,用中小火煮,不停攪拌,會快一點變濃稠的


然後加入檸檬汁,檸檬皮屑及玉米澱粉拌勻,再繼續攪拌約5分鐘
Step 4

然後加入檸檬汁,檸檬皮屑及玉米澱粉拌勻,再繼續攪拌約5分鐘


最後加入奶油(切小塊)拌勻,離火,待涼一會
Step 5

最後加入奶油(切小塊)拌勻,離火,待涼一會


然後將檸檬凝乳倒入塔皮內,放入冰箱最少三小時即成~
Step 6

然後將檸檬凝乳倒入塔皮內,放入冰箱最少三小時即成~


Step 7


私房撇步

這是6 -7吋的食譜

分類:甜點冰品 糕餅點心
甜點 檸檬 免烤

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