2016/05/17 收藏

【私房食譜】泰式涼拌蔬食

食材或調味料

蒟蒻
1片
木耳
5片
小黃瓜
2條
鴻禧菇
1包
香菜
少許
泰式風味醬汁
辣椒末
2小匙
蒜末
3小匙
魚露
3湯匙
白開水
5湯匙
檸檬汁
1顆
1小匙
白細沙糖
1小匙

簡介

到了夏日 餐桌上必備要有道能開胃的涼拌菜餚
將蒟蒻 木耳 鴻禧菇 三樣能有飽足感又營養的蔬食
先汆燙後冰鎮 再加入小黃瓜增加口感 拌入酸辣的泰式風味醬汁 冰存入味後再食用
富有飽足感又無負擔
夏日輕食美味的開胃佳餚
sandra宅在家的幸福料理 ~ https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

備食材
木耳切絲 蒟蒻切薄片 小黃瓜切長條狀
鴻禧菇洗淨 香菜洗淨 切小片狀
Step 1

備食材
木耳切絲 蒟蒻切薄片 小黃瓜切長條狀
鴻禧菇洗淨 香菜洗淨 切小片狀


取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙
Step 2

取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙


待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮
Step 3

待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮


小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮
保留小黃瓜的脆度
Step 4

小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮
保留小黃瓜的脆度


泰式風味醬汁調製好再放入香菜
Step 5

泰式風味醬汁調製好再放入香菜


把所有冰鎮的食材瀝乾水份後
將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味 
待食用時再依所需食用的量裝盤
Step 6

把所有冰鎮的食材瀝乾水份後
將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味
待食用時再依所需食用的量裝盤


開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 !
Step 7

開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 !


私房撇步

辣椒用量請依各人喜愛的辣度自行增減用量
裝入保鮮盒放入冰箱冰存入味 風味更佳

分類:蔬菜 涼拌 涼拌沙拉 蔬食養生 開胃菜 西式/異國料理

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