2016/05/19 收藏

【私房食譜】冰鎮梅汁苦瓜

食材或調味料

青苦瓜
0.5條
Q梅汁(陳年梅汁)
2-3大匙
梅粉(可略)
1茶匙
冰塊
適量
冷開水
適量

簡介

青苦瓜經過冰鎮後,冰冰脆脆涼涼的,淋上梅汁,酸甘甜、酸甘甜的冰涼風味,非常清爽、開胃,是夏天美味的涼拌菜。

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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.苦瓜清洗,切半,去籽及白囊。
Step 2

2.苦瓜清洗,切半,去籽及白囊。


3.切約0.1cm的薄片。
Step 3

3.切約0.1cm的薄片。


4.備冰塊,加入適量的冷開水。
Step 4

4.備冰塊,加入適量的冷開水。


5.將青苦瓜的薄片放入冰水中冰鎮約30分鐘,至瓜肉呈現透感。(可放於冰箱冷藏中冰鎮)。
Step 5

5.將青苦瓜的薄片放入冰水中冰鎮約30分鐘,至瓜肉呈現透感。(可放於冰箱冷藏中冰鎮)。


6.取出苦瓜瀝乾水份。
Step 6

6.取出苦瓜瀝乾水份。


7.加入Q梅汁攪拌一下(可放置約15-30分鐘,更入味)即可食用。
Step 7

7.加入Q梅汁攪拌一下(可放置約15-30分鐘,更入味)即可食用。


8.盛盤上桌。
Step 8

8.盛盤上桌。


私房撇步

1.清苦瓜可以用白苦瓜替代。
2.沒有Q梅汁可以用(話梅3顆+0.5碗熱水+1大匙糖)泡出梅汁放涼替代。
3.冰鎮過的苦瓜亦可用美乃滋,千島醬,日式和風醬...等當佐料,更有不同風味。

分類:蔬菜 涼拌 涼拌沙拉 減肥低卡 夏日消暑 蔬食養生 素食素菜 台式料理

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Feng

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