2016/05/19 收藏

【私房食譜】蕃茄豆腐蛋花湯

食材或調味料

蕃茄
3顆
雞蛋
2顆
傳統板豆腐
1塊
排骨
4塊
青蔥
少許
香菜
少許
少許
米酒
1大湯匙

簡介

熱呼呼的夏天 餐桌上的湯品可來這道
最平民卻是營養滿分的家常湯品
加入排骨去熬煮 更加提升湯頭酸甜的口感
口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花
飽足感十足 湯頭不油不膩 爽口又健康
簡單的三步驟 就可完成
這道營養又美味的湯品

料理步驟

汆燙排骨
冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨
Step 1

汆燙排骨
冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨


取湯鍋加水約800cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒  煮滾後轉中小火熬煮
Step 2

取湯鍋加水約800cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒 煮滾後轉中小火熬煮


湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味 轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
Step 3

湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味 轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火


在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味
Step 4

在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味


私房撇步

排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

分類:豆腐/豆製品 煮湯 蛋料理 家常菜 減肥低卡 蔬食養生 美容養顏 中式料理

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