2016/05/24 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:柚香鯛魚片

食材或調味料

醃漬魚片
冷凍鯛魚
兩包
素蠔油
兩小匙
一小匙
炸魚片
木薯粉(地瓜粉)
適量
麵包粉
適量
沙拉油
適量
醃好的魚片
全部
柚香醬汁
蒜瓣
2~3瓣
清水
兩大匙
柚子醬
一大匙
蕃茄醬
一大匙
1.5小匙
少許

簡介

夏天,就需要來點酸甜的好滋味
即使是油炸物,都會變得清爽了起來

今晚炸了一盤香香酥酥的鯛魚片
然後自己調了味道很不錯的柚香醬汁
淋在炸得酥脆的鯛魚片上面,超級好吃耶!!!

料理步驟

鯛魚洗淨後斜刀切成數片
加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。
Step 1

鯛魚洗淨後斜刀切成數片
加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。


木薯粉與麵包粉調勻
將醃漬完成的魚片裹上炸粉
鍋中倒入適量的油,先把油燒熱
將裹好炸粉的魚片下鍋
以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆
撈起來瀝乾油後擺盤備用。

※麵包粉可以增加酥脆口感。
Step 2

木薯粉與麵包粉調勻
將醃漬完成的魚片裹上炸粉
鍋中倒入適量的油,先把油燒熱
將裹好炸粉的魚片下鍋
以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆
撈起來瀝乾油後擺盤備用。

※麵包粉可以增加酥脆口感。


全程開小火,先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣
倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬
拌勻後再加入糖及少許鹽,大約煮五分鐘左右
煮至湯汁稍微收乾即可熄火。
Step 3

全程開小火,先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣
倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬
拌勻後再加入糖及少許鹽,大約煮五分鐘左右
煮至湯汁稍微收乾即可熄火。


將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了

外酥內軟,再搭上柚香酸甜的滋味
孩子們都好喜歡,好捧場
幸好媽媽有先見之明,為爸爸預留了一些
果然整盤都讓孩子給吃光光了。
Step 4

將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了

外酥內軟,再搭上柚香酸甜的滋味
孩子們都好喜歡,好捧場
幸好媽媽有先見之明,為爸爸預留了一些
果然整盤都讓孩子給吃光光了。


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31515277

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分類:台式料理 魚蝦海鮮 油炸 便當菜 家常菜 下酒菜

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