2016/05/26 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:醬燒虱目魚皮

食材或調味料

虱目魚皮
一盤
蔥、薑、蒜
適量
米酒、烏醋
少許
醬油、蕃茄醬
兩大匙
細砂糖
兩小匙
一杯
沙拉油
少許

簡介

我們家兩個孩子有個特別的喜好
無論吃的是豬肉、雞肉,甚至是魚肉也好
兄弟倆都特別喜愛爭著要吃皮
這次恰巧婆婆買了一些虱目魚皮給我
兄弟倆可以吃個夠了

料理步驟

蔥、薑、蒜都切成碎末備用
魚皮洗淨再次檢查一下是否有殘留的魚鱗
Step 1

蔥、薑、蒜都切成碎末備用
魚皮洗淨再次檢查一下是否有殘留的魚鱗


鍋中倒入少許沙拉油,將薑末和蒜末下鍋炒出香氣
把米酒、醬油、烏醋、水、蕃茄醬和糖下鍋去中火烹煮
湯汁煮滾後把虱目魚皮倒下鍋稍微翻炒一下
讓魚皮充份吸收湯汁,蓋上鍋蓋悶煮三分鐘左右
直至魚皮煮熟‧‧‧
Step 2

鍋中倒入少許沙拉油,將薑末和蒜末下鍋炒出香氣
把米酒、醬油、烏醋、水、蕃茄醬和糖下鍋去中火烹煮
湯汁煮滾後把虱目魚皮倒下鍋稍微翻炒一下
讓魚皮充份吸收湯汁,蓋上鍋蓋悶煮三分鐘左右
直至魚皮煮熟‧‧‧


起鍋前加進蔥末拌勻即可。

這道《醬燒虱目魚皮》非常好吃喔
連孩子都忍不住讚美:『媽媽做的醬汁好好吃喔~』
Step 3

起鍋前加進蔥末拌勻即可。

這道《醬燒虱目魚皮》非常好吃喔
連孩子都忍不住讚美:『媽媽做的醬汁好好吃喔~』


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31518571

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