2016/05/31 收藏

【私房食譜】梅漬小蕃茄

食材或調味料

小蕃茄
200g
話梅
6~8顆
70g
700cc

簡介

去皮的小蕃茄漬在話梅糖水裏,酸甜又清涼。在炎炎夏日裏當小菜、零嘴都很適合,開胃又可口

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

小蕃茄洗好後在尾端用刀輕畫十字
Step 1

小蕃茄洗好後在尾端用刀輕畫十字


準備一鍋滾水將小蕃茄放入稍燙過
Step 2

準備一鍋滾水將小蕃茄放入稍燙過


將燙過的小蕃茄取出,待稍涼即可以輕鬆去皮備用
Step 3

將燙過的小蕃茄取出,待稍涼即可以輕鬆去皮備用


另外準備一鍋700cc的水煮滾之後加入70g的砂糖煮融化後再加入6-8顆的話梅,水滾即可熄火放涼
Step 4

另外準備一鍋700cc的水煮滾之後加入70g的砂糖煮融化後再加入6-8顆的話梅,水滾即可熄火放涼


等小蕃茄和糖水都涼了就可以裝進瓶子裏放冰箱。建議靜置二天味道才會全漬進去,風味較好
Step 5

等小蕃茄和糖水都涼了就可以裝進瓶子裏放冰箱。建議靜置二天味道才會全漬進去,風味較好


當小菜或零嘴都適合喔
Step 6

當小菜或零嘴都適合喔


私房撇步

小蕃茄不用燙太久,燙過頭會糊爛,賣相就不佳了

分類:中式料理 蔬菜 醃漬 夏日消暑 開胃菜 素食素菜
蕃茄 話梅

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毛媽卡洛琳

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