2016/06/01 收藏

【私房食譜】檸檬優格奶酪

食材或調味料

吉利丁片
9.5克
鮮奶
225克
細砂糖
40克
冷開水
75克
檸檬汁
15克
無糖原味優格
200克

簡介

夏天就是要吃清爽甜點
利用無糖優格、檸檬做的奶酪
不僅作法簡單,免蒸、免烤
口味更是爽口不甜膩
搭配上果醬就是絕配

料理步驟

吉利丁片放入加了冰塊的開水中,泡約5分鐘使其軟化
Step 1

吉利丁片放入加了冰塊的開水中,泡約5分鐘使其軟化


將鮮奶及細砂糖放在鋼盆中,放在瓦斯爐上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
Step 2

將鮮奶及細砂糖放在鋼盆中,放在瓦斯爐上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)


已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾,放入作法2中攪拌至溶化
Step 3

已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾,放入作法2中攪拌至溶化


加入檸檬汁拌勻,因為牛奶遇到酸會讓蛋白質凝結,而檸檬汁只是添加風味用,不宜加太多
Step 4

加入檸檬汁拌勻,因為牛奶遇到酸會讓蛋白質凝結,而檸檬汁只是添加風味用,不宜加太多


加入優格拌勻
Step 5

加入優格拌勻


完成的做法5過篩即完成
Step 6

完成的做法5過篩即完成


完成的奶酪液盛入器皿中即可, 冷藏凝固即可享用
Step 7

完成的奶酪液盛入器皿中即可, 冷藏凝固即可享用


原味的優格奶酪一定要加上適量的果醬才會好吃哦!我這次添加的是市售藍莓果醬(份量外),如果覺得果醬太過濃稠,可以再果醬中加入一咪咪的冷開水調開即可哦!
Step 8

原味的優格奶酪一定要加上適量的果醬才會好吃哦!我這次添加的是市售藍莓果醬(份量外),如果覺得果醬太過濃稠,可以再果醬中加入一咪咪的冷開水調開即可哦!


分類:甜點冰品 奶類/奶製品 甜品 寶寶食譜 夏日消暑 糕餅點心
優格 檸檬 優格奶酪

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judy 烘焙亂亂玩

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judy沒學過正統烘焙,只是愛亂做、愛分享…

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