2016/06/01 收藏

【私房食譜】無鮮奶油【黑糖香草奶酪】

食材或調味料

鮮奶
500g
香草莢
一枚(可略)
吉利丁
4片
黑糖粉
適量

簡介

夏日就該來個涼爽的甜點囉!
無需鮮奶油,加了黑糖和香草籽,好香好濃超滑嫩!!
Q彈影片→
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料理步驟

Step 1

吉利丁用“冷水”泡軟(約1~2分鐘)


Step 2

香草籽刮下,和鮮奶稍微攪拌,小火將鮮奶煮至邊邊冒泡泡(需不停攪拌,以免底部焦掉)


Step 3

泡軟的吉利丁放入,一樣小火煮至完全融化,關火(同樣需攪拌)


Step 4

舀一小碗出來,加入適量黑糖粉,攪拌融化後待涼


Step 5

黑糖部份當底,舀薄薄一層入布丁盒即可,送入冷藏凝固(約40分左右)


Step 6

取出再繼續舀入煮好已涼的鮮奶液,約8分滿


Step 7

再次送入冷藏,約3~4小時就可以取出享用囉!


私房撇步

※我是用塑膠布丁盒,所以一定要放涼才能盛裝喔!
※吉利丁製作的凍類不像洋菜條那樣好脫模(會黏在容器上)所以這次我有用廚房紙巾,沾一點點融化的無鹽奶油,擦薄薄一層在容器內側,冷藏完成後,用小湯匙刮一圈,即可脫模喔!如果不需脫模,想直接吃的,這個步驟就可省略啦!
粉絲專頁【臻麻的創意食驗室】
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奶酪 無鮮奶油 滑嫩 香濃

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陳臻

陳臻

一個熱愛料理實驗的媽咪...

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