2016/06/02 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:大黃瓜炒肉羹

食材或調味料

大黃瓜
一條
肉羹
適量
蒜瓣
2~3瓣
鹽巴
少許
沙拉油
少許
一杯

簡介

大黃瓜,又叫做刺瓜
常常拿來和著丸子煮清湯
在夏天是一道非常爽口的清淡湯品
如果連熱呼呼的湯都喝不下時
其實大黃瓜也可以拿來炒
用煮湯的概念,把它搭配著肉羹一起拌炒
也會成為一道清爽無負擔的美味料理喔!

料理步驟

大黃瓜削皮去籽後切成厚片狀
蒜瓣拍開來去皮備用
Step 1

大黃瓜削皮去籽後切成厚片狀
蒜瓣拍開來去皮備用


開火起鍋,倒入一點沙拉油
先將蒜瓣和肉羹下去炒出香氣
再把一杯水和著大黃瓜一起倒進鍋中
加上些許鹽巴拌勻後蓋上鍋蓋把大黃瓜給悶熟

※如果湯汁快收乾大黃瓜卻還沒熟,可以再加入些許熱開水繼續悶煮。
Step 2

開火起鍋,倒入一點沙拉油
先將蒜瓣和肉羹下去炒出香氣
再把一杯水和著大黃瓜一起倒進鍋中
加上些許鹽巴拌勻後蓋上鍋蓋把大黃瓜給悶熟

※如果湯汁快收乾大黃瓜卻還沒熟,可以再加入些許熱開水繼續悶煮。


大黃瓜悶煮至熟透,軟嫩入口很是清甜
僅以少許的鹽巴來調味
能帶出肉羹本身的鮮味兒
這道菜也是孩子們喜歡的料理喔!!
Step 3

大黃瓜悶煮至熟透,軟嫩入口很是清甜
僅以少許的鹽巴來調味
能帶出肉羹本身的鮮味兒
這道菜也是孩子們喜歡的料理喔!!


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31534240

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分類:中式料理 蔬菜 熱炒 便當菜 家常菜

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