2016/06/03 收藏

【私房食譜】超濃郁古早味綠豆冰(電鍋版)

食材或調味料

綠豆
1包(350克)
黑糖
10大匙

簡介

最近台灣像「燒蕃薯」,我們這些小蕃薯都快烤焦了!
在熱氣騰騰的烤爐中,來個古早味綠豆冰最消暑惹~
用綠豆和黑糖做出無添加綠豆冰,健康、消暑又好吃!
用冷凍袋裝綠豆冰,哦~是小時候的回憶啊~

料理步驟

綠豆放入內鍋,將綠豆洗淨後,加水(乾綠豆:水=1:2),放冰箱冷藏室泡一天。
Step 1

綠豆放入內鍋,將綠豆洗淨後,加水(乾綠豆:水=1:2),放冰箱冷藏室泡一天。


從冰箱取出內鍋,瀝乾水份,再加水(已泡水的綠豆:水=1:2),外鍋放2杯水蒸煮。
Step 2

從冰箱取出內鍋,瀝乾水份,再加水(已泡水的綠豆:水=1:2),外鍋放2杯水蒸煮。


電鍋跳起後,悶15分鐘。打開鍋蓋,趁熱加入黑糖,用湯匙攪拌均勻。
Step 3

電鍋跳起後,悶15分鐘。打開鍋蓋,趁熱加入黑糖,用湯匙攪拌均勻。


待綠豆湯冷卻,將鍋內1/2綠豆湯勺進果汁機,用果汁機打成綠豆沙。
Step 4

待綠豆湯冷卻,將鍋內1/2綠豆湯勺進果汁機,用果汁機打成綠豆沙。


將綠豆沙倒回綠豆湯裡,用湯匙攪拌均勻,「超濃郁綠豆湯」完成。
Step 5

將綠豆沙倒回綠豆湯裡,用湯匙攪拌均勻,「超濃郁綠豆湯」完成。


用小湯匙將「超濃郁綠豆湯」勺進冷凍袋裡,放進冷凍庫即可。
Step 6

用小湯匙將「超濃郁綠豆湯」勺進冷凍袋裡,放進冷凍庫即可。


每一口都能吃到滿滿的綠豆,好滿足~
Step 7

每一口都能吃到滿滿的綠豆,好滿足~


私房撇步

◎ 綠豆先泡水,輕鬆煮出軟綿綿的綠豆。
◎ 「綠豆湯」結合「綠豆沙」,做出超濃郁綠豆冰。
◎ 因為是做冰品,所以糖不可以太少,不然吃起來會沒有味道。甜度要比綠豆湯再甜一點。甜度可自行微調。
◎ 用黑糖取代白糖更健康:相較於白糖,黑糖因為沒有精煉,本身礦物質含量較高。黑糖的含鈣量和鐵都是白糖的3倍,且含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、維他命B2等。
◎ 步驟4打完綠豆沙倒出後,果汁機裡殘留的綠豆沙不要浪費,可倒入一點牛奶,打「綠豆沙牛奶」。
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分類:甜點冰品 米麵雜糧 甜品 電鍋料理 寶寶食譜 夏日消暑

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