2016/06/04 收藏

【私房食譜】香菇魯肉

食材或調味料

豬五花
3斤
香菇
10朵
蒜頭
10瓣
八角
3個
白煮蛋(可省)
適量
調味料
如下
醬油
300克
700克
米酒,冰糖
各1.5大匙
五香粉,黑胡椒粉
適量

簡介

小小孩特別愛肥肉的部分,魯肉切細條加香菇一起滷,小小孩們剛剛好一口一條,好適口~~
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料理步驟

豬五花是請肉販用機器片的。
豬五花皮括乾淨後稍微過水洗淨切細條,水分濾乾備用
Step 1

豬五花是請肉販用機器片的。
豬五花皮括乾淨後稍微過水洗淨切細條,水分濾乾備用


蒜頭切末,乾香菇泡水切絲備用。
Step 2

蒜頭切末,乾香菇泡水切絲備用。


炒鍋加一點煸香油蒜末,香菇絲,
這裡分開煸是因為我的鍋太小,如果你的鍋子比較大或用深炒鍋煸豬五花肉條,可以肉煸至泛白後直接加入蒜末,香菇絲一起煸。
Step 3

炒鍋加一點煸香油蒜末,香菇絲,
這裡分開煸是因為我的鍋太小,如果你的鍋子比較大或用深炒鍋煸豬五花肉條,可以肉煸至泛白後直接加入蒜末,香菇絲一起煸。


鑄鐵鍋冷鍋冷油煸豬五花肉條,肉色泛白即可,
Step 4

鑄鐵鍋冷鍋冷油煸豬五花肉條,肉色泛白即可,


加入第3步驟的蒜末,香菇絲,八角,
Step 5

加入第3步驟的蒜末,香菇絲,八角,


先加150克醬油,調味料,翻炒肉上醬色後,
Step 6

先加150克醬油,調味料,翻炒肉上醬色後,


最後再加入150克的醬油,水,待醬汁煮滾後蓋鍋蓋轉文心火煮45分鐘即可。
Step 7

最後再加入150克的醬油,水,待醬汁煮滾後蓋鍋蓋轉文心火煮45分鐘即可。


分類:台式料理 家常菜

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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