2016/06/06 收藏

【私房食譜】桑椹熱烤乳酪蛋糕

食材或調味料

【派皮】餅乾碎
100g
【派皮】無鹽奶油
50g
【桑椹內餡】桑椹
150g
【桑椹內餡】糖
65g
【桑椹內餡】玉米粉
1btsp
【乳酪蛋糕】Cream Cheese
250g
【乳酪蛋糕】糖
85g
【乳酪蛋糕】蛋
3顆
【乳酪蛋糕】低筋麵粉
2tbsp
【乳酪蛋糕】動物性奶油
200ml
【乳酪蛋糕】檸檬汁
2tsp
【乳酪蛋糕】香草精
適量
【乳酪蛋糕】原味優格
200g

簡介

每年3~5月是桑葚的產季,市場上到處可見販售,今年的桑葚個頭大又漂亮,不禁手滑帶回一大盒。
桑葚營養價值高,含十八種氨基酸、多種維他命、鈣、鐵……等等,用途更是廣大,果汁、果醬、入酒,甚至可做藥用,CP值超高無誤!
取代藍莓等莓果做成熱烤乳酪蛋糕,一樣美味!酥脆、酸甜及綿密等三種口感,紓解了春夏交替的煩熱~~

FB: https://www.facebook.com/ktcharminglydia
Blog:http://jujulydia72.pixnet.net/blog

料理步驟

桑椹洗淨後,擦乾水分,以糖先醃漬一晚。
Step 1

桑椹洗淨後,擦乾水分,以糖先醃漬一晚。


餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。
Step 2

餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。


鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中,底部稍微高一些。
Step 3

鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中,底部稍微高一些。


桑椹與玉米粉攪拌均勻。
Step 4

桑椹與玉米粉攪拌均勻。


鋪於派皮上,送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘,取出放涼。
Step 5

鋪於派皮上,送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘,取出放涼。


室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。
Step 6

室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。


逐一加入蛋攪拌均勻。
Step 7

逐一加入蛋攪拌均勻。


加入低筋麵粉,攪拌均勻。
Step 8

加入低筋麵粉,攪拌均勻。


加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。
Step 9

加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。


加入原味優格攪拌均勻。
Step 10

加入原味優格攪拌均勻。


用濾網濾除小顆粒,倒進模具中。
Step 11

用濾網濾除小顆粒,倒進模具中。


送入預熱好的烤箱,以180℃烘烤約50-60分鐘,取出放涼後,送入冰箱冷藏2-3小時,即可享用。
Step 12

送入預熱好的烤箱,以180℃烘烤約50-60分鐘,取出放涼後,送入冰箱冷藏2-3小時,即可享用。


私房撇步

※ 取出蛋糕時,可先用熱毛巾摀熱周圍,即可順利取出。

分類:甜點冰品 麵粉/烘焙用粉 烘焙 早午餐/下午茶 烤箱食譜

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懶廚房

懶廚房

20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶得進廚房。
直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。
希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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