2016/06/06 收藏

【私房食譜】泡泡歐芙【免發酵麵包】

食材或調味料

低筋麵粉
50g
砂糖
1/2tsp
1/4tsp
牛奶
80cc
蛋(室溫)
1顆
無鹽奶油
1tbsp
無鹽奶油(額外)
適量

簡介

猶如戰場的早晨時光,也能享用熱騰騰剛出爐的麵包唷~
零廚藝,只要將材料充分攪拌均勻,送入烤箱,就能吃到Q彈有勁的泡泡歐芙,搭配火腿、炒蛋、沙拉或新鮮水果,營養又美味!
吃剩的也可放冰箱保存,要用時取出以烤箱覆熱即可。

FB: https://www.facebook.com/ktcharminglydia
Blog:http://jujulydia72.pixnet.net/blog

料理步驟

低粉過篩與糖及鹽攪拌均勻。此配方是屬於較Q彈的口感。
Step 1

低粉過篩與糖及鹽攪拌均勻。此配方是屬於較Q彈的口感。


牛奶加微溫(約與人體溫相同),加入打散的蛋,攪拌均勻。
Step 2

牛奶加微溫(約與人體溫相同),加入打散的蛋,攪拌均勻。


將步驟2緩緩加入步驟1中,過程中要持續攪拌。
Step 3

將步驟2緩緩加入步驟1中,過程中要持續攪拌。


再加入融化的奶油,一樣攪拌均勻。
Step 4

再加入融化的奶油,一樣攪拌均勻。


靜置至少半小時以上。也可前一天晚上做好麵糊,放在冰箱內等其融合,早上馬上就能使用。
Step 5

靜置至少半小時以上。也可前一天晚上做好麵糊,放在冰箱內等其融合,早上馬上就能使用。


容器內抹上少許奶油以便脫膜。這邊建議使用金屬布丁杯,容易膨脹且不易失敗。如使用紙杯,請選擇材質較硬挺且側邊無接縫者,因膨脹力道頗大,有接縫者容易裂開。
Step 6

容器內抹上少許奶油以便脫膜。這邊建議使用金屬布丁杯,容易膨脹且不易失敗。如使用紙杯,請選擇材質較硬挺且側邊無接縫者,因膨脹力道頗大,有接縫者容易裂開。


將麵糊倒入容器內約六分滿,送入預熱好的烤箱,以220℃烤15分鐘,接著降到170℃烤20分鐘。如使用金屬布丁杯,可將容器與烤箱一起預熱,膨脹效果更好。
Step 7

將麵糊倒入容器內約六分滿,送入預熱好的烤箱,以220℃烤15分鐘,接著降到170℃烤20分鐘。如使用金屬布丁杯,可將容器與烤箱一起預熱,膨脹效果更好。


每個泡泡歐芙的形狀都不一樣,頭大身體小很可愛。中間都是空心的,可切開後放入任何自己喜歡的食材:冰淇淋、水果、沙拉、卡式達醬……等等,不論鹹或甜都很好吃喲!
Step 8

每個泡泡歐芙的形狀都不一樣,頭大身體小很可愛。中間都是空心的,可切開後放入任何自己喜歡的食材:冰淇淋、水果、沙拉、卡式達醬……等等,不論鹹或甜都很好吃喲!


分類:西式/異國料理 麵粉/烘焙用粉 烘焙 早午餐/下午茶 糕餅點心 烤箱食譜

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懶廚房

懶廚房

20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶得進廚房。
直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。
希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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