2016/06/08 收藏

【私房食譜】涼拌?菜

食材或調味料

韮菜
1大把(適量)
柴魚片
2包
醬油膏
3湯匙
香油
少許
米酒
少許

簡介

?菜所含的膳食纖維能幫助消化 提振食慾
在炎熱的夏季 可多食有益健康
涼拌?菜是最簡易烹調的 ???菜料理?
再加入柴魚片 口感更加豐富味美
淋上醬汁冰涼口感的?菜搭配脆脆的柴魚片
美味爽口 在炎熱的夏季 保證胃口大開
是道可令人消暑的蔬食佳餚

料理步驟

韮菜洗淨

取深炒鍋燒水待水滾後放入韮菜
加入少許的米酒汆燙
Step 1

韮菜洗淨

取深炒鍋燒水待水滾後放入韮菜
加入少許的米酒汆燙


準備冰開水

待汆燙韮菜的水再次滾開就可撈起瀝乾水份
放入冰水冰鎮可保持韮菜的鮮綠及口感
Step 2

準備冰開水

待汆燙韮菜的水再次滾開就可撈起瀝乾水份
放入冰水冰鎮可保持韮菜的鮮綠及口感


醬油膏加入香油調勻備用
Step 3

醬油膏加入香油調勻備用


韮菜冰鎮到完全冷卻
用轉毛巾的方式輕輕的扭轉將水份轉乾後
將韮菜切斷裝盤
Step 4

韮菜冰鎮到完全冷卻
用轉毛巾的方式輕輕的扭轉將水份轉乾後
將韮菜切斷裝盤


放上柴魚片淋上醬汁 即可美味上桌
Step 5

放上柴魚片淋上醬汁 即可美味上桌


私房撇步

?菜可先備好放入冰箱冰存 待要食用再取出放上柴魚片淋上醬汁

分類:台式料理 蔬菜 汆燙 涼拌沙拉 減肥低卡 蔬食養生

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