2016/06/27 收藏

【私房食譜】墨西哥煎蛋早餐

食材或調味料

洋蔥(切絲)
1/2個
紅或綠甜椒(切條)
1個
蕃茄粒
400克
指天椒
1-2隻
雞蛋
3-4隻
切達起司碎
適量

簡介

這個墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero,有蕃茄,甜椒及雞蛋,再加上起司,就成一鍋到底的豐富早餐~再用墨西哥捲餅皮tortilla包著起司,焗豆一起吃,好美味喔~
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料理步驟

熱鍋下油,先炒洋蔥一分鐘,然後下甜椒,炒一分鐘
Step 1

熱鍋下油,先炒洋蔥一分鐘,然後下甜椒,炒一分鐘


再下蕃茄粒及指天椒,用中火煮沸後,再轉小火煮5分鐘
Step 2

再下蕃茄粒及指天椒,用中火煮沸後,再轉小火煮5分鐘


用匙羹在醬汁中挖一個小洞,然後下一個雞蛋,在雞蛋上加少許鹽及胡椒粉。蓋上鍋蓋,煮3至4分鐘
Step 3

用匙羹在醬汁中挖一個小洞,然後下一個雞蛋,在雞蛋上加少許鹽及胡椒粉。蓋上鍋蓋,煮3至4分鐘


最後灑上起司碎即成~
Step 4

最後灑上起司碎即成~


可將蕃茄煎蛋放在墨西哥捲餅上,加上焗豆,酸乳酪及灑上起司享用
Step 5

可將蕃茄煎蛋放在墨西哥捲餅上,加上焗豆,酸乳酪及灑上起司享用


私房撇步

如怕辣可以不加指天椒
煮雞蛋的時間視乎自己喜好,生一點煮大約兩至三分鐘便可

分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶
早餐 簡單

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