2016/07/26 收藏

【私房食譜】紹興醉雞

食材或調味料

土雞腿
1支(約600克)
調味料A-鹽
少許
調味料B-當歸
3g
調味料B-枸杞
5g
調味料B-開水
200cc
調味料B-紹興酒
300cc
調味料B-鹽
5g
調味料B-糖
少許

簡介

原味蒸、健康炸、蒸氣烘烤……
一個蒸氣烘烤爐就能做出多樣化的肉類料理,
不需顧鍋子、看火候,也不用繁複的步驟,
不論是酥脆的口感,或者是鮮嫩多汁的美味,甚至慢火細燉的軟爛入味,
簡單一按就能夠辦到,輕鬆滿足所有人大口吃肉的豪邁想望。

料理步驟

Step 1

土雞腿去骨斷筋後在內側均勻灑上A料。


Step 2

再以鋁箔紙捲成圓筒狀,開口捲緊。


Step 3

入蒸氣烘烤爐,選擇【原味蒸】30分鐘至熟。以涼開水泡涼後剝去鋁箔紙。


Step 4

當歸切小片與枸杞先以開水浸泡5分鐘出味。再與所有B料混合均勻。


Step 5

將雞腿浸泡湯汁中,冷藏一晚後即可切片食用。


私房撇步

1. 浸泡的材料可依喜好調整多寡, 但當歸不要加太多,否則會苦苦的。
2. 以鋁箔紙捲成圓筒狀時要包緊,蒸出來的雞肉才會圓圓的較好看。

分類:中式料理 家常菜
Panasonic 蒸氣烘烤爐 原味蒸 雞腿 當歸 枸杞 紹興酒

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