2016/06/28 收藏

【私房食譜】客家鹽焗雞

食材或調味料

雞腿
2支(約600g)
30g
25g
八角
2粒
花椒粉
1.25g
沙薑粉
1.25g
調味料-鹽
5g
調味料-糖
少許
調味料-白胡椒粉
少許
調味料-料酒
15g
調味料-水
50cc

簡介

原味蒸、健康炸、蒸氣烘烤……
一個蒸氣烘烤爐就能做出多樣化的肉類料理,
不需顧鍋子、看火候,也不用繁複的步驟,
不論是酥脆的口感,或者是鮮嫩多汁的美味,甚至慢火細燉的軟爛入味,
簡單一按就能夠辦到,輕鬆滿足所有人大口吃肉的豪邁想望。

料理步驟

Step 1

雞腿洗淨後在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分的切痕,以便醃漬入味。


Step 2

將蔥、薑及八角拍破,放入盆中,加入所有調味料及花椒粉、沙薑粉,並用手拌至蔥、薑味道滲出。放入雞腿抓勻,醃漬約20分鐘。


Step 3

將雞腿連同醃料一起用烘焙紙包好,放入蒸氣烘烤爐,選擇【蒸氣烘烤/有預熱】,設定200℃,預熱完成後蒸烤約30分鐘。


Step 4

取出雞腿並濾去蔥、薑及香料渣不用,留下乾淨的湯汁作為淋汁。將雞腿切塊後淋上汁即可。


分類:中式料理 家常菜
Panasonic 蒸氣烘烤爐 蒸氣烘烤 雞腿 八角 花椒粉 沙薑粉

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