2016/09/07 收藏

【私房食譜】梅干扣肉

食材或調味料

五花肉塊
500g
梅干菜
120g
薑末
10g
蒜末
10g
辣椒末
10g
調味料A-沙拉油
30cc
調味料A-醬油
30cc
調味料A-糖
30g
調味料A-紹興酒
30cc
調味料B-醬油膏
30cc
調味料B-米酒
10cc

簡介

原味蒸、健康炸、蒸氣烘烤……
一個蒸氣烘烤爐就能做出多樣化的肉類料理,
不需顧鍋子、看火候,也不用繁複的步驟,
不論是酥脆的口感,或者是鮮嫩多汁的美味,甚至慢火細燉的軟爛入味,
簡單一按就能夠辦到,輕鬆滿足所有人大口吃肉的豪邁想望。

料理步驟

Step 1

整塊五花肉放置盤中,入蒸氣烘烤爐,選擇【原味蒸】30分鐘定型後取出放涼。


Step 2

梅干菜泡水2小時後洗淨瀝乾切碎。與薑末、蒜末、辣椒末放入大碗中,加入A料拌勻備用。


Step 3

五花肉切成厚約0.5公分,大小相近的肉片。與B料拌勻醃漬約5分鐘。取一碗,將五花肉一片疊一片排放入碗底。


Step 4

將作法2的梅干菜鋪至排好的肉上。放入蒸氣烘烤爐,選擇【原味蒸】1小時後取出倒扣至盤上即可。


分類:中式料理 家常菜
Panasonic 蒸氣烘烤爐 原味蒸 五花肉 梅干菜 醬油 紹興酒

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