2016/06/15 收藏

【私房食譜】梅汁蘿蔔泡菜

食材或調味料

白蘿蔔 (削皮後)
1300克
紅蘿蔔
適量
Q梅汁
120克
鹽巴 (殺青)
一大匙

簡介

小茹媽有說過:如果蘿蔔的外皮很漂亮,不會粗粗的,就不需削皮,洗凈直接製作醃蘿蔔,口感會更脆,更爽口咬起來會ㄎㄠ.ㄎㄠ.ㄎㄠ~~
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料理步驟

白蘿蔔削皮後切丁,加一大匙鹽巴拌勻,可以用手抓一抓蘿蔔幫助軟化,
Step 1

白蘿蔔削皮後切丁,加一大匙鹽巴拌勻,可以用手抓一抓蘿蔔幫助軟化,


分開醃漬是避免紅蘿蔔出水後,使白蘿蔔暈染而色澤不美,紅蘿蔔量少鹽巴就一點就好,紅蘿蔔較不易醃透喔,
Step 2

分開醃漬是避免紅蘿蔔出水後,使白蘿蔔暈染而色澤不美,紅蘿蔔量少鹽巴就一點就好,紅蘿蔔較不易醃透喔,


白蘿蔔,紅蘿蔔醃漬4小時後鹽水倒掉,這時白蘿蔔已經可以入口囉。
Step 3

白蘿蔔,紅蘿蔔醃漬4小時後鹽水倒掉,這時白蘿蔔已經可以入口囉。


紅白蘿蔔加入Q梅汁,梅汁不需醃過蘿蔔,因蘿蔔後續還會出水,可適時翻動蘿蔔,使之均勻入味,
Step 4

紅白蘿蔔加入Q梅汁,梅汁不需醃過蘿蔔,因蘿蔔後續還會出水,可適時翻動蘿蔔,使之均勻入味,


浸泡梅汁1.5小時後,進冰箱冰存,隔天吃味道更好。
Step 5

浸泡梅汁1.5小時後,進冰箱冰存,隔天吃味道更好。


分類:中式料理 涼拌沙拉
夏日涼拌,蘿蔔泡菜,Q梅汁

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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