2016/06/15 收藏

【私房食譜】港式叉燒肉

食材或調味料

梅花肉
1斤
蠔油
2匙
芝麻醬
2匙
甜麵醬
1匙
豆腐乳
1 塊
蒜頭
1球
麥芽糖
1匙

簡介

港式叉燒肉好吃不油膩,醬料調製好後醃製,這樣的做法讓梅花肉吸覆醬汁,會讓肉入味也更有口感

料理步驟

準備材料,選擇一塊漂亮新鮮的梅花肉,並準備好需用到的調味料。
Step 1

準備材料,選擇一塊漂亮新鮮的梅花肉,並準備好需用到的調味料。


把醬料調製好(蠔油,甜麵醬,豆腐乳,芝麻醬調勻)
Step 2

把醬料調製好(蠔油,甜麵醬,豆腐乳,芝麻醬調勻)


蒜頭去皮
Step 3

蒜頭去皮


把肉跟醬料,蒜頭拌勻,放入冰箱至少醃3~4個小時
Step 4

把肉跟醬料,蒜頭拌勻,放入冰箱至少醃3~4個小時


醃製好肉,把多餘的醬料去除。 先把烤箱預熱200度,用180度烤35-40分鐘,請依上色程度調整烤溫!
Step 5

醃製好肉,把多餘的醬料去除。 先把烤箱預熱200度,用180度烤35-40分鐘,請依上色程度調整烤溫!


烤的時間可以製作麥芽糖刷醬,ㄧ匙麥芽糖加3匙水煮開,就可以當刷醬了!
Step 6

烤的時間可以製作麥芽糖刷醬,ㄧ匙麥芽糖加3匙水煮開,就可以當刷醬了!


這個刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥
Step 7

這個刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥


肉出爐後馬上刷上麥芽醬
Step 8

肉出爐後馬上刷上麥芽醬


切片上桌
Step 9

切片上桌


美味港式叉燒肉完成
Step 10

美味港式叉燒肉完成


私房撇步

麥芽糖刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥

分類:中式料理 牛羊豬肉 燒烤 便當菜 家常菜 烤箱食譜

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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