2016/08/01 收藏

【私房食譜】豆酥鱈魚

食材或調味料

鱈魚
1片(約200g)
蔥段
30g
薑片
10g
碎豆酥
50g
蒜末
10g
蔥花
20g
米酒
15cc
沙拉油
60cc
1.25g
辣椒醬
5g

簡介

來自大海的食材,最令人陶醉的就是牠的新鮮原味,
利用蒸氣烘烤爐的多樣化功能,
不僅能在短時間內輕鬆烹調出各式海味,
更可以保留住海鮮的鮮美滋味,
吃到最原始、最新鮮、最甘美的生猛海鮮味。

料理步驟

Step 1

鱈魚洗淨置於蒸盤,蔥、薑拍鬆後鋪至魚身上,灑上米酒。


Step 2

將魚入蒸氣烘烤爐,選擇【原味蒸】8分鐘取出。
挑去蔥薑後將水分倒掉。


Step 3

將豆酥、蒜末與沙拉油、糖、辣椒醬拌勻。


Step 4

豆酥放入蒸氣烘烤爐,選擇【烘烤/烘焙/有預熱】,設定220℃,烤5分鐘。


Step 5

取出豆酥,加入蔥花拌勻鋪至魚身上即可。


私房撇步

一般常見的作法,豆酥是在鍋子裡翻炒完成,再鋪在魚肉上,使用蒸氣烘烤爐功能相當多樣化,不論蒸魚或者烤豆酥,都能一機完成,十分便利。

分類:中式料理 家常菜
Panasonic 蒸氣烘烤爐 鱈魚 豆酥 原味蒸 烘烤 烘焙

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