2016/06/27 收藏

【私房食譜】雞肉蔬菜越南春捲

食材或調味料

雞胸肉
80g
小黃瓜
1條
黃椒
1個
紅椒
1個
越南米紙
1包
調味料-料亭和露(昆布香菇)
45cc
調味料-檸檬汁
30cc
調味料-香油
5cc
調味料-白芝麻
10g
調味料-香菜
適量
調味料-蒜蓉
適量
調味料-辣椒
適量

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

雞胸肉切成條狀,以料亭和露(昆布香菇)15cc醃約10分鐘;將小黃瓜與黃椒、紅椒、紅辣椒切成條狀。
Step 1

雞胸肉切成條狀,以料亭和露(昆布香菇)15cc醃約10分鐘;將小黃瓜與黃椒、紅椒、紅辣椒切成條狀。


雞胸肉以小火慢煎至熟後放涼備用。
Step 2

雞胸肉以小火慢煎至熟後放涼備用。


倒入料亭和露(昆布香菇)30cc與其他調味料、及白芝麻、香菜、蒜蓉、辣椒調勻後即成越南春捲沾醬。
Step 3

倒入料亭和露(昆布香菇)30cc與其他調味料、及白芝麻、香菜、蒜蓉、辣椒調勻後即成越南春捲沾醬。


乾淨的手沾冷開水,均勻且快速的把水沾濕米紙。
Step 4

乾淨的手沾冷開水,均勻且快速的把水沾濕米紙。


立刻將切成條狀的蔬菜和雞胸肉條放在米紙上,捲成條狀包好,切成小段裝盤就完成。
Step 5

立刻將切成條狀的蔬菜和雞胸肉條放在米紙上,捲成條狀包好,切成小段裝盤就完成。


私房撇步

使用料亭和露(昆布香菇)醃製雞胸肉,可讓肉質風味加乘。 米紙沾水後容易沾黏,包捲時動作快一點,即可包出漂亮的越式春捲。

分類:泰式/東南亞料理 家常菜
龜甲萬 料亭和露(昆布香菇) 雞胸肉 米紙 小黃瓜 檸檬

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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