2016/06/22 收藏

【私房食譜】古早味豆簽絲瓜

食材或調味料

絲瓜
1條
豆簽
2片
乾香菇
3朵
乾金鉤蝦
1小把
調味
米酒
少許
少許

簡介

豆簽是很傳統的台灣小吃
原料是比黃豆還小的米豆手工製麵
熱量低 麵香Q 營養價值高
"豆簽"是這道菜的主菜也是配菜
絲瓜的鮮甜再加豆簽的麵香
熱量低 不用怕吃麵會發胖
在夏天可以當主食食用
能有飽足感又無負擔的輕食美食
簡易的烹煮 在家也能享受台灣古早味美食

料理步驟

絲瓜削皮切片
乾香菇泡軟切絲 
乾金鉤蝦洗淨
Step 1

絲瓜削皮切片
乾香菇泡軟切絲
乾金鉤蝦洗淨


熱油鍋爆香香菇及乾金鉤蝦
Step 2

熱油鍋爆香香菇及乾金鉤蝦


再放入絲瓜加少許的米酒及可約淹過絲瓜的水量
先煮軟絲瓜
Step 3

再放入絲瓜加少許的米酒及可約淹過絲瓜的水量
先煮軟絲瓜


帶絲瓜半軟熟時
放入豆簽 快散撥散
豆簽煮軟即可關火
Step 4

帶絲瓜半軟熟時
放入豆簽 快散撥散
豆簽煮軟即可關火


古早味美食完成上桌
Step 5

古早味美食完成上桌


私房撇步

因豆簽麵體及乾燥蝦仁已有些鹹味
不需加太多的? 可依自行的飲食習慣自行增減
也可加楜椒粉 也很對味

分類:台式料理 米麵雜糧 麵點 家常菜

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