2016/07/07 收藏

【私房食譜】琉球風味炒苦瓜

食材或調味料

綠色苦瓜
約80g
雞蛋豆腐
150g
豬肉片
30g
鹹蛋
半個
生雞蛋
1個
小番茄
3顆
調味料-甘醇醬油
15cc
調味料-糖
5g
調味料-胡椒粉
5g
調味料-香油
5cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

先將苦瓜對剖去籽,切成輪片狀;豆腐用餐巾紙吸乾水分後切成小正方塊狀;鹹蛋去殼切成小塊;小番茄洗淨切半備用。
Step 1

先將苦瓜對剖去籽,切成輪片狀;豆腐用餐巾紙吸乾水分後切成小正方塊狀;鹹蛋去殼切成小塊;小番茄洗淨切半備用。


熱鍋,放上豆腐乾煎至金黃狀後,小心撈起來備用。
Step 2

熱鍋,放上豆腐乾煎至金黃狀後,小心撈起來備用。


放進豬肉片及鹹蛋快炒,炒約1~2分鐘後,放入苦瓜、豆腐及小番茄,打入生雞蛋,倒入甘醇醬油,及其他調味料混合拌勻後即完成。
Step 3

放進豬肉片及鹹蛋快炒,炒約1~2分鐘後,放入苦瓜、豆腐及小番茄,打入生雞蛋,倒入甘醇醬油,及其他調味料混合拌勻後即完成。


私房撇步

吃當季最好,苦瓜是夏天盛產的食材,有清熱去火、清心明目的作用。

分類:日式料理 家常菜
龜甲萬 甘醇醬油 苦瓜 雞蛋豆腐 豬肉片 鹹蛋 雞蛋

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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