2016/06/27 收藏

【私房食譜】蔥油雞

食材或調味料

去骨雞腿
2片
青蔥
4-5根
10片
調味
鹽巴
2小匙
胡椒
1小匙
香油
少許

簡介

將雞腿肉的雞皮乾煸出雞油 利用雞油來做蔥油醬
充份利用食材來料理 烹調出原汁原味的香氣
蔥油香氣十足 香酥軟嫩的雞腿肉
入口好滋味的美味 令人無法抵擋
烹調簡易 零失敗 新手也能輕易就上手
宅在家也能享用美味的港式蔥油料理
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238/

料理步驟

取平底鍋放入雞腿用小火慢煎 先將雞皮乾煎出雞油
Step 1

取平底鍋放入雞腿用小火慢煎 先將雞皮乾煎出雞油


待乾煸出雞油及雞皮煎到恰恰就可翻面
Step 2

待乾煸出雞油及雞皮煎到恰恰就可翻面


翻面蓋上鍋蓋用小火悶煎雞肉
Step 3

翻面蓋上鍋蓋用小火悶煎雞肉


在煎雞肉時將青蔥及薑末備好
Step 4

在煎雞肉時將青蔥及薑末備好


雞腿肉兩面都煎到恰恰煎熟即可取出
Step 5

雞腿肉兩面都煎到恰恰煎熟即可取出


利用鍋內的雞油用小火將薑末煸出香氣
Step 6

利用鍋內的雞油用小火將薑末煸出香氣


放入青蔥及調味後關火利用油溫拌炒至青蔥軟後 加入少許的香油提升香氣即可起鍋
Step 7

放入青蔥及調味後關火利用油溫拌炒至青蔥軟後 加入少許的香油提升香氣即可起鍋


雞腿肉切塊盛盤淋上蔥油醬 香氣十足的蔥油雞 美味上桌囉 !
Step 8

雞腿肉切塊盛盤淋上蔥油醬 香氣十足的蔥油雞 美味上桌囉 !


私房撇步

用小火悶煎雞肉 雞肉的口感才會軟嫩

分類:中式料理 家常菜

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