2016/07/19 收藏

【私房食譜】肉末蒸蛋

食材或調味料

豬絞肉
80g
雞蛋
4顆
蔥花
20g
少許
白胡椒粉
少許
300cc

簡介

一爐多功能,兼顧蒸烤煎炸烘,
別說麻婆豆腐、奶油烤白菜、酥炸洋蔥圈等配菜,
就連香菇雞湯、法式百菇濃湯、銀耳蓮子湯等各式湯品,
甚至心太軟、花生麻糬等點心,
都能在彈指輕按之間,輕鬆上菜。

料理步驟

Step 1

豬絞肉以開水燙過後瀝乾備用。


Step 2

將雞蛋及所有調味料拌勻後以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。


Step 3

將蛋液裝碗,放入肉末。放入蒸盤。


Step 4

入蒸氣烘烤爐,選擇【低溫蒸】30分鐘,取出後灑上蔥花即可。


私房撇步

1. 低溫蒸功能是專為蒸蛋而設計,以較緩和的火力加熱,讓蒸蛋表面能夠維持光滑細緻不起泡,好看又好吃。
2. 使用前請務必將水箱加滿水。
3. 作法2利用細濾網過濾掉結締組織及泡沫,才不易產生結塊口感,蒸蛋吃起來會更加細緻順口。

分類:中式料理 家常菜
Panasonic 蒸氣烘烤爐 低溫蒸 豬絞肉 雞蛋

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