2016/06/28 收藏

【私房食譜】地瓜牛奶麵包棒

食材或調味料

A :高筋麵粉
180g
鮮奶
90g
蛋黃
15g
B :地瓜泥
60g
糖粉
15g
一小調味匙
表面裝飾塗刷 :蛋黃
少許
鮮奶
適量
其他:速發酵母粉
2g(或小布丁匙兩匙
無鹽奶油
15g(室溫軟化)

簡介

切成條狀好簡單,低油低糖,添加地瓜泥,製成香甜鬆軟的麵包棒!

料理步驟

Step 1

材料A混合,用筷子攪拌均勻,再用雙手揉合成團(是不黏手的哦!)靜置30分鐘


Step 2

撒上酵母粉,揉入麵團中(隨便揉幾下就好)


Step 3

加入材料B,地瓜泥要揉合融入麵團中,會稍稍黏手,接著靜置10分鐘(需看不到摸不到地瓜泥哦!過程約5分鐘)


Step 4

揉入已軟化的奶油,需揉到不油不沾手哦!(相信我,只要大約5分鐘)再靜置10分鐘


Step 5

開始桿麵團啦~~桿成長平面,折成三折(就是折兩次)再桿成長平面,一樣再折,這次請桿成約一公分厚,然後切成條狀(我切成大約1.5公分寬,比手指稍長)


Step 6

烤箱裡放置一杯溫熱水,切好的麵團放入發酵40分鐘(烤箱不必插電不必轉開關,熱水冷了要更換)


Step 7

麵團和熱水取出,烤箱160度預熱


Step 8

裝飾材料~少許的蛋黃和鮮奶攪拌均勻,在麵團刷上薄薄一層


用160度烤17分鐘,上色就完成囉!
Step 9

用160度烤17分鐘,上色就完成囉!


鬆軟好吃
Step 10

鬆軟好吃


私房撇步

☆此麵包發酵後只會稍微長大,不會澎到兩倍大哦!烤的過程會再長高
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分類:餅乾麵包 糕餅點心
地瓜 鬆軟 方便 麵包

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陳臻

陳臻

一個熱愛料理實驗的媽咪...

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