2016/06/29 收藏

【私房食譜】青龍炒雙蛋

食材或調味料

糯米椒
20根
雞蛋
2顆
鹹蛋
2顆
辣椒
1根
1小匙
米酒
1匙

簡介

糯米椒又名青龍椒,這個像辣椒的食材,確沒有辣椒的辣,常見的料理方式與小魚干炒一下,這裡換個方式來吃,也是很美味的喔

料理步驟

準備食材1.糯米椒去籽,因為覺得有籽口感上沒那麼好2.鹹蛋把蛋黃跟蛋白分開
Step 1

準備食材1.糯米椒去籽,因為覺得有籽口感上沒那麼好2.鹹蛋把蛋黃跟蛋白分開


熱鍋,鍋裡放一匙油,把蛋炒散,取出備用
Step 2

熱鍋,鍋裡放一匙油,把蛋炒散,取出備用


鍋裡放2匙油,把2顆鹹蛋黃放入,炒到起泡末狀
Step 3

鍋裡放2匙油,把2顆鹹蛋黃放入,炒到起泡末狀


放入糯米椒,米酒一匙拌炒一下
Step 4

放入糯米椒,米酒一匙拌炒一下


再放入鹹蛋白,糖,辣椒拌炒,試一下味道,如果可以了就把剛炒過的散蛋放入炒散就可以了
Step 5

再放入鹹蛋白,糖,辣椒拌炒,試一下味道,如果可以了就把剛炒過的散蛋放入炒散就可以了


完成上桌
Step 6

完成上桌


私房撇步

用鹹蛋來調整味道,如果買的鹹蛋味道很鹹,就下一顆蛋白的量就好喔

分類:中式料理 家常菜
糯米椒,青龍椒,蛋,鹹蛋,快炒

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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