2016/06/30 收藏

【私房食譜】麻辣胡麻醬涼拌小黃瓜

食材或調味料

小黃瓜
4條
調味
胡麻醬
5湯匙
白醋
2湯匙
黑醋
1湯匙
麻辣醬
2小匙

簡介

取用市售的胡麻醬及麻辣醬
再加少許的白醋及黑醋 提升味蕾的層次口感
就可調配出美味的麻辣胡麻醬汁
麻辣胡麻香氣的醬汁 淋在鮮脆的小黃瓜
就完成這道最適合在夏日品嚐開胃的涼拌佳餚
夠味的麻辣胡麻醬汁搭配鮮甜脆脆的小黃瓜
開胃又有飽足感 健康的輕食美味
烹調簡易不用動爐火 在炎熱的夏天
宅在家也可輕鬆愉快的享用美食

料理步驟

小黃瓜洗淨去頭尾切段泡冰水冰鎮 可讓小黃瓜的口感更加鮮脆
Step 1

小黃瓜洗淨去頭尾切段泡冰水冰鎮 可讓小黃瓜的口感更加鮮脆


將所有的調味醬調勻成醬汁備用
Step 2

將所有的調味醬調勻成醬汁備用


小黃瓜冰鎮約5分鐘後 取出 用刀背輕壓小黃瓜 即可呈不規則狀 不規則狀的小黃瓜 讓醬汁較易吸附入味
Step 3

小黃瓜冰鎮約5分鐘後 取出 用刀背輕壓小黃瓜 即可呈不規則狀 不規則狀的小黃瓜 讓醬汁較易吸附入味


小黃瓜切好盛盤
Step 4

小黃瓜切好盛盤


淋上備好的醬汁 即可美味上桌
Step 5

淋上備好的醬汁 即可美味上桌


私房撇步

麻辣醬的比例可依喜愛辣度的口感增加
喜愛吃酸味重些 上桌前可再淋上些白醋

分類:台式料理 涼拌沙拉

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