2016/07/01 收藏

【私房食譜】涼拌木耳

食材或調味料

黑木耳
一台斤
辣椒
1條
香菜
少許
調味
香菇素蠔油
2-3湯匙
黑醋
2湯匙
香油
少許

簡介

木耳對人體是有許多益處的蔬食
也是烹飪美味料理的好食材
木耳無味道 無論用何種方式的烹調
都需用較多的醬汁去入味
夏季木耳的吃法 大多會用涼拌的方式
在這與大家分享這道涼拌木耳
開胃爽口無負擔的夏季涼拌佳餚
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238/

料理步驟

新鮮木耳洗淨去蒂頭撕成小片狀
香菜 辣椒 備妥
Step 1

新鮮木耳洗淨去蒂頭撕成小片狀
香菜 辣椒 備妥


水滾放入木耳川燙
待再次水滾後約2分鐘就可撈起
Step 2

水滾放入木耳川燙
待再次水滾後約2分鐘就可撈起


木耳撈起放入冰水冰鎮可以讓木耳保有脆度
Step 3

木耳撈起放入冰水冰鎮可以讓木耳保有脆度


冰鎮後瀝乾水份放入辣椒及調味料拌勻後再加入香菜
完成上桌
Step 4

冰鎮後瀝乾水份放入辣椒及調味料拌勻後再加入香菜
完成上桌


私房撇步

木耳不可川燙過久會失去脆度
調味的比例可依個人喜歡的口味自行增減

分類:台式料理 開胃菜

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