2016/07/03 收藏

【私房食譜】蕃茄炒蛋

食材或調味料

橄欖油,青蔥,塩巴,糖
全部少許
蕃茄,蛋
3顆,4顆

簡介

每天吃兩顆番茄,可滿足1天維生素C的需求。蕃茄含有豐富的茄紅素(抗氧化劑,有助於延緩老化)、類胡蘿蔔素、維生素C(可預防血管老化,纖維質含量高,可預防男性攝護腺癌和女性乳癌。)

青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。
-
雞蛋含DHA和卵磷脂,能健腦益智;維生素A能保護黏膜組織;維生素B群則是脂質代謝。

料理步驟

先把蕃茄洗淨、切,倒入橄欖油小炒一下,火不要開太大,怕會炒太濫,然後看有熟軟了先放另一盤中等待;
Step 1

先把蕃茄洗淨、切,倒入橄欖油小炒一下,火不要開太大,怕會炒太濫,然後看有熟軟了先放另一盤中等待;


把鍋子洗淨,擦乾水,倒入橄欖油,把打好的4顆蛋攪拌放入煎一下,加入少許的塩巴,糖,快全熟時,把蛋用成散蛋,再把另一盤的蕃茄全放入小炒一下,最後放入切好的青蔥,大人小孩都愛的美味爽口的蕃茄炒蛋即可呈盤上桌享用囉!
Step 2

把鍋子洗淨,擦乾水,倒入橄欖油,把打好的4顆蛋攪拌放入煎一下,加入少許的塩巴,糖,快全熟時,把蛋用成散蛋,再把另一盤的蕃茄全放入小炒一下,最後放入切好的青蔥,大人小孩都愛的美味爽口的蕃茄炒蛋即可呈盤上桌享用囉!


私房撇步

(1)番茄和豬肝一起吃會氧化維生素C,不宜一起食用。
(2)蕃茄中含大量的果膠和柿膠酚可溶性收斂劑,易造成凝結,而導致胃脹痛、嘔吐,空腹最好不要食用。

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
蕃茄 維生素C 抗氧化 養生 茄紅素 老化

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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