2016/07/03 收藏

【私房食譜】芥菜(刈菜)胡蘿蔔蛋炒飯 【豆豆愛的料理】

食材或調味料

刈菜,蛋,胡蘿蔔
1把,2顆,少許
橄欖油,胡椒粉,香油
全部少許
塩巴,糖
全部少許
隔夜飯
1碗半

簡介

傳統老一輩都會說,吃芥菜(刈菜),長壽喔!《孔子家語·六本》:【良藥苦於口而利於病,忠言逆於耳而利於行。】
芥菜能防止人體心臟血管、老化,含豐富的維生素A、B,能維持神經肌肉、增強免疫力、促進傷口癒合;提供骨骼及牙齒鈣質。

胡蘿蔔含維生素A、鉀、鈣等營養素,可維護眼睛及皮膚的健康。
-
雞蛋含DHA和卵磷脂等,能健腦益智。

料理步驟

先把刈菜、胡蘿蔔洗淨,並切段及削皮切絲,蛋攪拌,備用,
Step 1

先把刈菜、胡蘿蔔洗淨,並切段及削皮切絲,蛋攪拌,備用,


倒入橄欖油,先把胡蘿蔔放入炒,接著把隔夜飯加入混著炒,再放著刈菜,看到還有油,要快點加入蛋混著快炒,加入少許的塩巴、糖、香油,最後呈盤上桌灑入胡椒粉,就是一盤香噴噴的刈菜胡蘿蔔蛋炒飯囉!
Step 2

倒入橄欖油,先把胡蘿蔔放入炒,接著把隔夜飯加入混著炒,再放著刈菜,看到還有油,要快點加入蛋混著快炒,加入少許的塩巴、糖、香油,最後呈盤上桌灑入胡椒粉,就是一盤香噴噴的刈菜胡蘿蔔蛋炒飯囉!


私房撇步

(1)蛋記得不要馬上打散掉,要全熟時才能打散,這樣炒飯的蛋的賣相才好看!
豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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