2016/07/03 收藏

【私房食譜】海鮮披薩&德式香腸披薩

食材或調味料

【麵團】中筋麵粉
450g
【麵團】糖
15g
【麵團】鹽
5g
【麵團】快速酵母
4g
【麵團】水
260g
【麵團】植物油
20g
【配料】披薩起士絲
1包
【配料】洋蔥
1顆
【配料】青椒
1顆
【配料】磨菇
10顆
【配料】牛蕃茄
8顆
【配料】德式香腸
1包
【配料】玉米粒
1大匙
【配料】草蝦
12尾
【配料】花枝
1尾
【配料】植物油(塗抹用)
少許
【配料】糖
少許
【配料】鹽
少許
【配料】黑胡椒粒
少許

簡介

自制的蕃茄醬料加上滿滿的披薩餡料,簡單又美味

料理步驟

Step 1

先將麵團的材料(除了植物油以外) 一起攪拌成團,或用麵包機的生麵團功能至表面光滑,將麵團放室溫發至2倍大(天冷可放密閉空間外加一杯熱水)備用


同時將配料中的牛蕃茄先川燙至表皮裂開後沖冷水,再將皮及蕃茄心去除後對切,可以用果汁機或手持攪拌捧將蕃茄攪拌成碎狀(不要打成泥),丟入鍋中以小火慢煮至濃稠,加入鹽巴及糖依個人喜好調味,放置備用
Step 2

同時將配料中的牛蕃茄先川燙至表皮裂開後沖冷水,再將皮及蕃茄心去除後對切,可以用果汁機或手持攪拌捧將蕃茄攪拌成碎狀(不要打成泥),丟入鍋中以小火慢煮至濃稠,加入鹽巴及糖依個人喜好調味,放置備用


準備所需配料: 
(1) 洋蔥切絲泡水備用 (2)青椒切絲備用 (3) 玉米 (4)德國香腸切薄片 (5) 鮮蝦去殼去腸泥備用 (6)磨菇切薄片備用 (7) 花枝切薄片備用
Step 3

準備所需配料:
(1) 洋蔥切絲泡水備用 (2)青椒切絲備用 (3) 玉米 (4)德國香腸切薄片 (5) 鮮蝦去殼去腸泥備用 (6)磨菇切薄片備用 (7) 花枝切薄片備用


麵團發酵完後拍扁分為兩大塊,因這次直接用方型烤盤 (尺寸約: 30x25),餅皮是長方型,可在烤盤舖上鋁箔紙再塗上一層植物油(防止麵團黏住) 再放上麵團桿扁,再麵皮上刷上一層植物油
此時烤箱預熱210度
Step 4

麵團發酵完後拍扁分為兩大塊,因這次直接用方型烤盤 (尺寸約: 30x25),餅皮是長方型,可在烤盤舖上鋁箔紙再塗上一層植物油(防止麵團黏住) 再放上麵團桿扁,再麵皮上刷上一層植物油
此時烤箱預熱210度


依據將蕃茄醬舖上,再放入自己喜好的食材:
德式香腸:  青椒、玉米粒、香腸、洋蔥 、磨菇
海鮮口味: 洋蔥 、蝦子、花枝、磨菇
最後舖上起士絲,再灑上黑胡椒粒即可入烤箱,烤約20分鐘
Step 5

依據將蕃茄醬舖上,再放入自己喜好的食材:
德式香腸: 青椒、玉米粒、香腸、洋蔥 、磨菇
海鮮口味: 洋蔥 、蝦子、花枝、磨菇
最後舖上起士絲,再灑上黑胡椒粒即可入烤箱,烤約20分鐘


美味的披薩即完成
Step 6

美味的披薩即完成


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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小玉

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