2016/07/04 收藏

【私房食譜】四季豆蝦仁

食材或調味料

四季豆
半台斤
蝦仁
20隻
蒜末
約一小湯匙
調味
鹽巴
少許
香油
少許
米酒
2湯匙

簡介

鮮脆口感的四季豆拌炒鮮甜的蝦仁
清爽鮮味的口感 非常適合炎熱的夏季
爽口不油膩 美味又下飯的家常佳餚
簡單的兩樣食材 一鍋到底
簡易烹調 快速美味上桌

料理步驟

備食材 四季豆洗淨去頭尾撕除兩側粗絲切中段 蝦仁洗淨對切成丁狀 蒜頭切末
Step 1

備食材 四季豆洗淨去頭尾撕除兩側粗絲切中段 蝦仁洗淨對切成丁狀 蒜頭切末


熱油鍋爆香蒜末
Step 2

熱油鍋爆香蒜末


放入四季豆加入一匙的米酒拌炒
Step 3

放入四季豆加入一匙的米酒拌炒


四季豆炒軟後加入蝦仁再加一匙的米酒去腥
Step 4

四季豆炒軟後加入蝦仁再加一匙的米酒去腥


加入調味的鹽巴拌炒至蝦仁熟透
Step 5

加入調味的鹽巴拌炒至蝦仁熟透


起鍋前滴入香油拌勻就可盛盤上桌囉 !
Step 6

起鍋前滴入香油拌勻就可盛盤上桌囉 !


私房撇步

第一次加入米酒 可讓四季豆保持鮮脆口感
第二次加入米酒 可去除鮮仁腥味提升鮮蝦甜度

分類:台式料理 家常菜

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