2016/07/24 收藏

【私房食譜】金黃脆底日式煎餃

食材或調味料

日式餃子皮
30-40張
豬絞肉
350克
高麗菜
100克
[醃料]蒜泥
1小匙
[醃料]薑泥
1小匙
[醃料]醬油
1大匙
[醃料]糖
1小匙
[醃料]香油
1小匙
[醃料]太白粉
1小匙
[醃料]白胡椒粉
適量

簡介

每到拉麵店都必吃的日式煎餃,金黃香脆的底部,內裡的餡料充滿肉汁,超超超美味,一口接一口!
自己在家也輕鬆做到日式風味,學懂煎餃的方法,金黃脆底絕對無難度!
可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

料理步驟

將高麗菜切碎,與豬絞肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘,用保鮮膜包好,放入冰箱30分鐘
Step 1

將高麗菜切碎,與豬絞肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘,用保鮮膜包好,放入冰箱30分鐘


放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊
Step 2

放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊


其中一邊先摺3-4摺,再摺另一邊,一共摺6-8摺
Step 3

其中一邊先摺3-4摺,再摺另一邊,一共摺6-8摺


包好的餃子放在灑有麵粉的碟上
Step 4

包好的餃子放在灑有麵粉的碟上


熱鑊下油,然後排好餃子,加約150毫升水,蓋上鍋蓋,以大火煮3分鐘
Step 5

熱鑊下油,然後排好餃子,加約150毫升水,蓋上鍋蓋,以大火煮3分鐘


打開蓋,水會蒸發一半以上,用打圈方式下香油,用中火繼續煎
Step 6

打開蓋,水會蒸發一半以上,用打圈方式下香油,用中火繼續煎


煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成~
Step 7

煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成~


Step 8


私房撇步

日式餃子皮比中式餃子皮較薄,用中式餃子皮都可以

分類:日式料理 家常菜
煎餃 餃子 簡單

相關評論(0)


食材料理家

更多
Mrs P’s Kitchen

在英國也要吃台灣味

Mrs P’s Kitchen

家住杜拜,跟大家分享美味簡單的食譜,簡單就是幸福! 我的面書: http://www.facebook.com/mrspskitchen1

好食購

更多

好食材TV

更多