2016/07/14 收藏

【私房食譜】簡易醃酸辣小黃瓜蘿蔔

食材或調味料

紅蘿蔔
3根
小黃瓜
1根
[調味料]白醋
180毫升
[調味料]砂糖
15克
[調味料]八角
1個
[調味料] 紅辣椒 (可省略)
1 -2條

簡介

炎炎夏日,悶悶的沒有胃口,做這個涼拌小吃就最好!簡單的將小黃瓜,紅蘿蔔,也可加入白蘿蔔,浸在調味料內,放入冰箱數小時後便可享用。香脆可口,冰冰涼涼,酸甜開胃。作前菜或小食也很不錯吃呢!
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料理步驟

將小黃瓜,紅蘿蔔等切成大小相約的長條,放入玻璃碗內,下2小匙鹽,拌勻,靜置15分鐘(這可令水份排出,令小黃瓜,紅蘿蔔更香脆)
Step 1

將小黃瓜,紅蘿蔔等切成大小相約的長條,放入玻璃碗內,下2小匙鹽,拌勻,靜置15分鐘(這可令水份排出,令小黃瓜,紅蘿蔔更香脆)


用篩隔出排出的水份,再用廚紙吸乾水份
Step 2

用篩隔出排出的水份,再用廚紙吸乾水份


將小黃瓜,紅蘿蔔和所有調味料放入大碗內,拌勻 (可自行加減調味料份量)放入冰箱約三個小時後便可享用。享用時可加點香油,就更美味呢!
Step 3

將小黃瓜,紅蘿蔔和所有調味料放入大碗內,拌勻 (可自行加減調味料份量)放入冰箱約三個小時後便可享用。享用時可加點香油,就更美味呢!


Step 4


分類:中式料理 涼拌沙拉
涼拌 小黃瓜 前菜 小吃

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