2016/07/13 收藏

【私房食譜】蔓越莓奶油餅乾

食材或調味料

高筋麵粉
225克
低筋麵粉
225克
細砂糖
200克
發酵奶油
225克
雞蛋
1顆
蔓越莓
150克
無鋁泡打粉
1小匙(可省略)

簡介

這個餅乾作法相當簡單,適合親子DIY一起完成。帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃,配上一杯咖啡,簡易下午茶就搞定囉!

料理步驟

將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖,攪拌至顏色稍泛白
Step 1

將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖,攪拌至顏色稍泛白


加入雞蛋拌勻
Step 2

加入雞蛋拌勻


分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻,拌勻即可勿出筋, 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!
Step 3

分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻,拌勻即可勿出筋, 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!


最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成
Step 4

最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成


取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜,將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀,冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬
Step 5

取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜,將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀,冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬


將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾,整齊排放在烤盤上
Step 6

將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾,整齊排放在烤盤上


送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤),烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘
Step 7

送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤),烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘


烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,蔓越莓酸甜的口感,真的很好吃哦~記得密封保存
Step 8

烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,蔓越莓酸甜的口感,真的很好吃哦~記得密封保存


私房撇步

1、加入泡打粉口感較酥脆,未加的話口感偏硬
2、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月),要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可
3、發酵奶油可用無鹽奶油取代
4、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389757205

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
蔓越蔓 奶油餅乾 手做餅乾

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judy 烘焙亂亂玩

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judy沒學過正統烘焙,只是愛亂做、愛分享…

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