2016/07/12 收藏

【私房食譜】乾煎香魚

食材或調味料

香魚
2條
米酒
1大匙
少許
香蒜黑胡椒粒
少許

簡介

香魚肉質細緻、無魚腥味,簡單的乾煎,就能呈現金黃恰恰,軟嫩鮮甜的好美味。

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料理步驟

1.準備香魚。
Step 1

1.準備香魚。


2.將於去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨(可於魚背畫刀);以米酒、鹽醃置約30分鐘。
Step 2

2.將於去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨(可於魚背畫刀);以米酒、鹽醃置約30分鐘。


3.把魚用紙巾拭乾表面的水份,起鍋,放入適量的油,以中火熱鍋後,放入香魚,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至受熱面呈金黃色。
Step 3

3.把魚用紙巾拭乾表面的水份,起鍋,放入適量的油,以中火熱鍋後,放入香魚,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至受熱面呈金黃色。


4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
Step 4

4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。


5.起鍋盛盤,撒上香蒜黑胡椒粒即可。
Step 5

5.起鍋盛盤,撒上香蒜黑胡椒粒即可。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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