2016/07/12 收藏

【私房食譜】蒜香鹽酥蝦

食材或調味料

鮮蝦
400g
蒜片
1/2飯碗
辣椒
3條
青蔥
5根
少許
胡椒粉
少許

簡介

先將鮮蝦油炸過 炸出蝦殼的香氣後
再取用大量蒜片與青蔥來烹調
可提升味覺的層次與視覺的美感
無論是平日的家常菜餚 也可當家中的宴客的海鮮菜色
香酥甜美的鮮蝦搭配蒜香與清甜青蔥
令人允指回味的海鮮美味料理
皆大受家人及賓客的喜愛與讚賞
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

鮮蝦洗淨剪除蝦頭鬚鬚 蒜切片 青蔥切末 辣椒切段片
Step 1

鮮蝦洗淨剪除蝦頭鬚鬚 蒜切片 青蔥切末 辣椒切段片


取炒鍋加入可淹過鮮蝦的油量 待油加熱後放入鮮蝦 轉中火 炸至可聞到鮮蝦蝦殼香氣即可
Step 2

取炒鍋加入可淹過鮮蝦的油量 待油加熱後放入鮮蝦 轉中火 炸至可聞到鮮蝦蝦殼香氣即可


將炸好的鮮蝦瀝油備用
Step 3

將炸好的鮮蝦瀝油備用


炒鍋內留下炸過鮮蝦的油 約2湯匙放入蒜片及辣椒爆香
Step 4

炒鍋內留下炸過鮮蝦的油 約2湯匙放入蒜片及辣椒爆香


蒜片及辣椒爆香後放入鮮蝦及調味拌炒入味
Step 5

蒜片及辣椒爆香後放入鮮蝦及調味拌炒入味


起鍋前再放入青蔥
Step 6

起鍋前再放入青蔥


盛盤上桌美味享用
Step 7

盛盤上桌美味享用


私房撇步

炸鮮蝦的步驟請用中火 必免鮮蝦炸過熟透會失去口感

分類:台式料理 下酒菜

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