2016/07/12 收藏

【私房食譜】超Q彈黑糖糕(電鍋版)

食材或調味料

黑糖
1杯(量米杯)
1杯(量米杯)
中筋麵粉
2杯(量米杯)
蓮藕粉
2大匙
熟白芝麻
適量

簡介

用沒有經過精煉,鈣、鐵和礦物質含量高的「黑糖」做點心,好健康。
用「天然蓮藕粉」取代精製粉類,做出無添加黑糖糕,好香、好Q、好好吃!
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

煮黑糖漿:取出一個深鍋(姊是用「3人份內鍋」),放入黑糖和水,用湯匙攪拌均勻。置入電鍋,外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱灑上蓮藕粉,用湯匙攪拌均勻,取出備用。
Step 1

煮黑糖漿:取出一個深鍋(姊是用「3人份內鍋」),放入黑糖和水,用湯匙攪拌均勻。置入電鍋,外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱灑上蓮藕粉,用湯匙攪拌均勻,取出備用。


麵粉過篩:電鍋在跳舞時,將中筋麵粉過篩備用。 
Step 2

麵粉過篩:電鍋在跳舞時,將中筋麵粉過篩備用。 


調製麵糊:將「步驟2過篩後的麵粉」倒入「步驟1的深鍋」中,攪拌均勻(一次倒一點麵粉,拌勻了再繼續)。
Step 3

調製麵糊:將「步驟2過篩後的麵粉」倒入「步驟1的深鍋」中,攪拌均勻(一次倒一點麵粉,拌勻了再繼續)。


盒內抹油:取出耐熱玻璃保鮮盒(姊用的保鮮盒尺吋:長18公分X寬10公分X高6公分),用廚房紙巾沾取少許橄欖油(或其他優質油品也可以),將油抹勻保鮮盒內部。
Step 4

盒內抹油:取出耐熱玻璃保鮮盒(姊用的保鮮盒尺吋:長18公分X寬10公分X高6公分),用廚房紙巾沾取少許橄欖油(或其他優質油品也可以),將油抹勻保鮮盒內部。


填入麵糊:用湯匙挖取麵糊,填入保鮮盒中。
Step 5

填入麵糊:用湯匙挖取麵糊,填入保鮮盒中。


糕體美容:用手沾取少許橄欖油(或其他優質油品也可以),將麵糊表面抹勻。
Step 6

糕體美容:用手沾取少許橄欖油(或其他優質油品也可以),將麵糊表面抹勻。


電鍋蒸熟:將保鮮盒置入電鍋,外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱灑上白芝麻。
Step 7

電鍋蒸熟:將保鮮盒置入電鍋,外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起後,打開鍋蓋,趁熱灑上白芝麻。


放涼切塊:將保鮮盒從電鍋取出放涼,用牛排刀輕輕地在黑糖糕的四周劃一圈,倒扣取出,切塊即可享用。
Step 8

放涼切塊:將保鮮盒從電鍋取出放涼,用牛排刀輕輕地在黑糖糕的四周劃一圈,倒扣取出,切塊即可享用。


私房撇步

◎ 一般製作黑糖糕,會加地瓜粉、樹薯粉或太白粉增加Q度,姊用一樣能產生Q彈感的「天然蓮藕粉」取代這些精製粉類,較健康。
◎ 一般製作黑糖糕,會加發粉、泡打粉、小蘇打粉或酵母粉增加澎鬆感,姊完全不加這些化學添加物,較健康。
◎ 更多小撇步(有影音) https://goo.gl/PKGKJP
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

分類:甜點冰品 糕餅點心

相關評論(0)


蘋果愛料理

蘋果愛料理

分享簡單料理魔法,讓您第一次做菜就上手。
★ 簡單 x 健康 x 美味 ★

好食購

更多

好食材TV

更多