2016/07/27 收藏

【私房食譜】海鮮米麵沙拉佐香椿油醋醬

食材或調味料

義大利米麵
70g
四季豆
10g
番茄
10g
洋蔥
2g
酸豆
2g
櫻桃蘿蔔
2g
白蝦
4尾
鮪魚
60g
香菜
3g
甘甜醬油
10cc
調味料-香椿醬
15cc
調味料-甘甜醬油
15cc
調味料-白醋
10cc
調味料-冷開水
30cc
調味料-檸檬汁
15cc
調味料-橄欖油
30cc
調味料-黑胡椒
適量

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

燙秋葵約3~5分鐘後撈起,泡一下冰水保持翠綠及脆口度,再將秋葵切片狀、日本山藥去皮磨成泥備用。
Step 1

燙秋葵約3~5分鐘後撈起,泡一下冰水保持翠綠及脆口度,再將秋葵切片狀、日本山藥去皮磨成泥備用。


草蝦燙熟後去殼,鮪魚切片用甘甜醬油醃漬約5分鐘,入鍋煎至表面上色。
Step 2

草蝦燙熟後去殼,鮪魚切片用甘甜醬油醃漬約5分鐘,入鍋煎至表面上色。


將香椿醬、甘甜醬油、白醋、冷開水、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒調製成香椿油醋醬。
Step 3

將香椿醬、甘甜醬油、白醋、冷開水、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒調製成香椿油醋醬。


將食材放入器皿中,淋上香椿油醋醬即完成。
Step 4

將食材放入器皿中,淋上香椿油醋醬即完成。


私房撇步

義大利米麵Q彈的口感十分適合此料理,進口食材超市即可購得;也可以用一般白米取代。 義大利米麵烹煮後撈起放入冷水中,可保口感Q度。 香椿油醋醬適合運用在各式海鮮作為涼拌醬汁,輕鬆完成清爽又開胃的夏日小菜。

分類:西式/異國料理 家常菜
龜甲萬 甘甜醬油 香椿醬 義大利米麵 四季豆 番茄 櫻桃蘿蔔 白蝦 檸檬

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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