2016/07/26 收藏

【私房食譜】神好吃的【滑嫩鮮菇蒸蛋】~小孩一口接一口

食材或調味料

小乾冬菇
4個
土雞蛋
2個
鮮菇高湯
300ml
薄鹽醬油
2茶匙
紅蘿蔔末
(適量)

簡介

-品樂菇@菇菇專賣店-
菇小編把日式茶碗蒸搬到自家餐桌上嘍~ 使用香噴噴的冬菇及鮮菇高湯製成,沒想到滑嫩口感讓小朋友一口接一口的光光耶~~
一起來看看這神好吃的鮮菇蒸蛋怎麼做的吧~~

料理步驟

1. 4個小乾冬菇(也可新鮮香菇替代)
2. 2個土雞蛋
3. 300ml鮮菇高湯
4. 2茶匙薄鹽醬油
5. 紅蘿蔔末(適量)
Step 1

1. 4個小乾冬菇(也可新鮮香菇替代)
2. 2個土雞蛋
3. 300ml鮮菇高湯
4. 2茶匙薄鹽醬油
5. 紅蘿蔔末(適量)


先將乾冬菇泡軟,泡香菇的水也留起來備用喔!
再把薄鹽醬油加入鮮菇高湯內。
Step 2

先將乾冬菇泡軟,泡香菇的水也留起來備用喔!
再把薄鹽醬油加入鮮菇高湯內。


接著把鮮菇高湯與2顆蛋一起打勻。
Step 3

接著把鮮菇高湯與2顆蛋一起打勻。


打勻的蛋液過篩 (過篩為滑嫩訣竅)。
過篩後的蛋液倒入蒸碗中,接著加入乾冬菇與紅蘿蔔末。
放入電鍋中蒸煮10分鐘(外鍋放一杯水) ,記得鍋蓋要開小縫,這是表面光滑的訣竅。
完成囉~神好吃的【 滑 嫩 鮮 菇 蒸 蛋 】
Step 4

打勻的蛋液過篩 (過篩為滑嫩訣竅)。
過篩後的蛋液倒入蒸碗中,接著加入乾冬菇與紅蘿蔔末。
放入電鍋中蒸煮10分鐘(外鍋放一杯水) ,記得鍋蓋要開小縫,這是表面光滑的訣竅。
完成囉~神好吃的【 滑 嫩 鮮 菇 蒸 蛋 】


私房撇步

蛋要過篩,蛋會更滑嫩喔。
蒸蛋黃金比例 (1顆蛋:150水或高湯)
嚴選厚實乾冬菇,這裡買 http://goo.gl/Qz2w9W

▧官網:http://www.pinlegu.com.tw
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▧Youtube頻道:https://goo.gl/R4sqHv

分類:中式料理 電鍋料理

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『品樂菇』菇菇專賣店,事業體已有30年賣菇歷史,『品樂菇』品牌由新生代
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