2016/07/14 收藏

【私房食譜】絲瓜蒸鮮蝦

食材或調味料

絲瓜
1條
白蝦
12隻
鴻禧菇
1包
薑絲
少許
米酒
一湯匙少許

簡介

夏季是品嚐絲瓜的最佳賞味期
料理絲瓜只需簡易的烹調 就能品嚐到最天然的美味
這道料理用鮮蝦代替蛤蜊再加入鴻禧菇來增加菜色的豐富性
鮮脆的絲瓜與鮮甜的白蝦及口感極佳的鴻禧菇
料理出 鮮甜爽口的夏季美味佳餚

料理步驟

備好食材
白蝦剪去頭鬚
絲瓜削成厚片狀
薑切成絲
鴻禧菇洗淨
Step 1

備好食材
白蝦剪去頭鬚
絲瓜削成厚片狀
薑切成絲
鴻禧菇洗淨


用平底略有深度的鍋子
依序放上絲瓜 白蝦 鴻禧菇 薑絲
加入米酒及一湯匙的水及鹽巴
Step 2

用平底略有深度的鍋子
依序放上絲瓜 白蝦 鴻禧菇 薑絲
加入米酒及一湯匙的水及鹽巴


用透明鍋蓋蓋上用中小火悶煮
Step 3

用透明鍋蓋蓋上用中小火悶煮


待蝦子煮熟即可關火
Step 4

待蝦子煮熟即可關火


盛盤美味上桌
Step 5

盛盤美味上桌


私房撇步

請用透明鍋蓋烹煮才能看到鮮蝦是否煮熟 過程中請不要掀鍋蓋 用熱度將絲瓜及鮮蝦 悶熟保留住食材的鮮甜
絲瓜削成厚片狀 可避免悶煮過久失去口感

分類:台式料理 家常菜

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