2016/07/21 收藏

【私房食譜】巧克力奶酪

食材或調味料

吉利丁片
9克
無糖可可粉
22克
熱開水
70克
鮮奶
280克
動物性鮮奶油
150克
細砂糖
65克

簡介

炎炎夏日,來點冰冰涼涼的甜點~
重點是做法超簡單
只要將材料攪一攪
小朋友最愛的巧克力奶酪即可完成哦!

料理步驟

吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟,冰塊、水記得都要是可以食用的哦! 冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片,免得有未泡軟部份
Step 1

吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟,冰塊、水記得都要是可以食用的哦! 冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片,免得有未泡軟部份


過篩後的無糖可可粉與熱開水拌勻,不要殘留可可粉顆粒…
Step 2

過篩後的無糖可可粉與熱開水拌勻,不要殘留可可粉顆粒…


準備一乾淨容器,放入鮮奶、鮮奶油與砂糖 ,放至瓦斯爐上用中小火加熱 ,加熱至砂糖溶化即可熄火
Step 3

準備一乾淨容器,放入鮮奶、鮮奶油與砂糖 ,放至瓦斯爐上用中小火加熱 ,加熱至砂糖溶化即可熄火


作法1已軟化的吉利丁片,用手儘量將水擰乾,加入作法3中拌勻
Step 4

作法1已軟化的吉利丁片,用手儘量將水擰乾,加入作法3中拌勻


將作法2的可可水,加入作法4中拌勻即完成奶酪液
Step 5

將作法2的可可水,加入作法4中拌勻即完成奶酪液


完成的奶酪液入模冷藏待凝固,我冷藏了一晚,這次用的量可做四方杯(約120ml)6杯
Step 6

完成的奶酪液入模冷藏待凝固,我冷藏了一晚,這次用的量可做四方杯(約120ml)6杯


看一下成果,粉嫩~粉嫩~巧克力味很夠哦!
Step 7

看一下成果,粉嫩~粉嫩~巧克力味很夠哦!


看一下成果,粉嫩~粉嫩~巧克力味很夠哦!
Step 8

看一下成果,粉嫩~粉嫩~巧克力味很夠哦!


也可以再上面淋上些許巧克力醬哦!
Step 9

也可以再上面淋上些許巧克力醬哦!


私房撇步

吉利丁屬葷食,且一定要冷藏保存,室溫放太久會溶化哦!
糖份請依個人喜好酌量…
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/391821556

分類:甜點冰品 糕餅點心
巧克力 奶酪 可可奶酪 巧克力甜點

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judy 烘焙亂亂玩

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judy沒學過正統烘焙,只是愛亂做、愛分享…

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