2016/07/23 收藏

【私房食譜】自製辣椒醬

食材或調味料

大辣椒
450克
小辣椒
50克
蒜頭
200克
食用油
350cc
醬油
100cc
冰糖
50克

簡介

自己做紅豔豔的辣椒醬不難喔,吃起來香辣過癮,吃麵,水餃絕少不了“它”~~
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料理步驟

大辣椒,小辣椒洗凈切小段,因使用果汁機,辣椒切小段較好絞碎。蒜頭去皮,蒂頭,使用果汁機或食物調理器攪成小碎末。
Step 1

大辣椒,小辣椒洗凈切小段,因使用果汁機,辣椒切小段較好絞碎。蒜頭去皮,蒂頭,使用果汁機或食物調理器攪成小碎末。


鍋裡放入食用油,油熱了加入蒜末。微火炒香蒜末,微火煮約10分鐘,蒜末微微變黃,蒜香滿室,蒜末要不時攪拌,避免鍋底燒焦喔 ,
Step 2

鍋裡放入食用油,油熱了加入蒜末。微火炒香蒜末,微火煮約10分鐘,蒜末微微變黃,蒜香滿室,蒜末要不時攪拌,避免鍋底燒焦喔 ,


炒香蒜末後,加入辣椒,醬油,冰糖,小火煮10分鐘即可。試試味道,不夠味可酌量加調味。
Step 3

炒香蒜末後,加入辣椒,醬油,冰糖,小火煮10分鐘即可。試試味道,不夠味可酌量加調味。


完成。
煮好的辣椒醬放入玻璃罐(已消毒),瓶蓋鎖緊馬上倒扣,放涼後即為真空狀態,
Step 4

完成。
煮好的辣椒醬放入玻璃罐(已消毒),瓶蓋鎖緊馬上倒扣,放涼後即為真空狀態,


1)玻璃罐請消毒乾淨乾燥後再使用。
2)真空狀態:玻璃罐蓋子用手壓時無聲音,壓不下去。真空狀態是量多使用為宜,辣椒醬量少冰箱冰存就好,保存期限半年左右。辣椒醬使用真空狀態平時可放於屋內陰涼處,開封就要冰箱保存,但為自製品無任何添加物,請盡快使用完畢為宜。
Step 5

1)玻璃罐請消毒乾淨乾燥後再使用。
2)真空狀態:玻璃罐蓋子用手壓時無聲音,壓不下去。真空狀態是量多使用為宜,辣椒醬量少冰箱冰存就好,保存期限半年左右。辣椒醬使用真空狀態平時可放於屋內陰涼處,開封就要冰箱保存,但為自製品無任何添加物,請盡快使用完畢為宜。


分類:其他 其他
自製醬料。辣椒醬

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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